MAJSTORSKA RIBLJA ČORBA

Potrebno je (za 10 osoba):

3 kg očišćenog šarana

3 glavice crnog luka

dve kašike slatke paprike

pola kašike ljute paprike

dve kesice mešavine povrća

i začina za riblju čorbu

jedna kašika sirćeta

jedna sveža babura

jedan paradajz (svež, ceo)

soli po ukusu.

                                                                U kotlić od najmanje 10 litara usuti 3,5 l vode,                    

           ubaci se riba koja se prethodno iseče na šnicle,

           doda se sirće i stavi na otvorenu vatru.

           Posle proključavanja i nestanka pena sa vrha kotlića,

           dodaje se izmiksan luk, aleva paprika (obe),

           babura (cela) i paradajz (ceo) i kašika soli.

           Sve se kuva još 20 minuta.

Na kraju dodati još soli, ukoliko posle probanja kuvar tako proceni.